[편스토랑] 김용빈 대창 닭볶음탕 레시피｜얼큰하고 고소한 집밥 메뉴 추천
최근 신상출시 편스토랑 에서 소개된
김용빈 님의 대창 닭볶음탕 레시피가 정말 화제였는데요 😊
보통 닭볶음탕은 익숙한 메뉴지만, 여기에 고소한 대창이 들어가면서 완전히 색다른 느낌의 요리가 되었습니다.
얼큰한 국물과 쫄깃한 대창 조합이 생각보다 너무 잘 어울려서 저도 방송 보자마자 만들어봤어요 🍲✨
직접 만들어보니 국물 맛이 정말 진하고, 대창 특유의 고소함 덕분에 전문점 느낌까지 나더라고요.
특히 카레가루와 볶은 콩가루를 넣는 포인트가 정말 신의 한 수였습니다 👍
오늘은 집에서도 쉽게 따라 만들 수 있는
편스토랑 김용빈 대창 닭볶음탕 레시피를 정리해보겠습니다 😊
🛒 대창 닭볶음탕 재료 준비
🥩 메인 재료
- 손질 대창 800g
- 닭볶음탕용 닭고기 1팩
- 감자 3개
- 당근 1개
- 양파 1/2개
- 대파 1개
🌶 양념 재료
- 고춧가루 3큰술
- 고추장 1큰술
- 된장 1큰술
- 진간장 2큰술
- 설탕 1큰술
- 물엿 2큰술
- 카레가루 1큰술
- 다진마늘 1큰술
- 순후추 약간
- 볶은 콩가루 1큰술
마트에서 쉽게 구할 수 있는 재료들이라 부담 없이 만들 수 있는 메뉴입니다 😊
대창은 손질된 제품을 사용하면 훨씬 간편하게 요리할 수 있어요.
🔪 재료 손질하기
먼저 감자, 당근, 양파, 대파를 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
🥔 감자는 너무 얇으면 오래 끓일 때 부서질 수 있어서 큼직하게 써는 게 좋아요.
🧅 양파는 국물에 자연스러운 단맛을 더해줘서 꼭 넣는 걸 추천드립니다.
🔥 대창 먼저 굽기
기름을 두르지 않은 팬에 손질된 대창을 넣고 노릇하게 구워줍니다.
대창 자체에서 기름이 나오기 때문에 따로 식용유를 넣지 않아도 됩니다 😊
겉면이 살짝 바삭해질 정도로 구워주면 식감이 훨씬 좋아져요.
✨ 여기서 중요한 포인트!
대창을 그냥 넣는 것보다 한 번 구워서 넣으면
고소한 풍미가 훨씬 살아나고 잡내도 줄어듭니다 👍
🥣 양념장 만들기
볼에 아래 재료를 넣고 잘 섞어주세요.
- 고춧가루 3큰술
- 고추장 1큰술
- 된장 1큰술
- 진간장 2큰술
- 설탕 1큰술
- 물엿 2큰술
- 카레가루 1큰술
- 다진마늘 1큰술
- 순후추 약간
여기서 가장 특별한 재료는 바로 카레가루입니다 👀
🍛 카레가루를 넣으면 매콤한 맛은 살리면서
닭고기 잡내를 잡아주고 국물 맛을 훨씬 깊게 만들어줍니다.
실제로 먹어보니 일반 닭볶음탕보다 감칠맛이 훨씬 진하게 느껴졌어요 😊
🍲 본격적으로 끓이기
1️⃣ 닭고기 볶기
큰 냄비에 닭고기를 먼저 넣고 노릇하게 볶아줍니다.
겉면만 살짝 익힌다는 느낌으로 볶아주면 되고,
이 과정을 거치면 국물 맛이 훨씬 진해집니다 👍
2️⃣ 채소 넣고 볶기
닭고기가 어느 정도 익으면 감자, 당근, 양파, 대파를 넣고 함께 볶아줍니다.
채소를 먼저 볶아주면 단맛과 풍미가 올라와 국물이 훨씬 깊어져요 🥕🥔
특히 양파 향이 올라오기 시작할 때까지 볶아주면 정말 맛있습니다 😊
3️⃣ 양념장 넣고 끓이기
물 600ml와 만들어둔 양념장을 넣고 강불에서 끓여줍니다.
보글보글 끓기 시작하면 중불로 줄여 약 10분 정도 끓여주세요 🔥
국물이 점점 진해지면서 정말 맛있는 냄새가 나기 시작합니다 🤤
4️⃣ 대창 넣고 마무리
마지막으로 구워둔 대창과 볶은 콩가루 1큰술을 넣고
5분 정도 더 끓이면 완성입니다 ✨
🥜 볶은 콩가루를 넣으면 국물이 훨씬 고소해지고
살짝 걸쭉한 느낌도 살아나서 전문점 같은 맛이 납니다.
완성된 대창 닭볶음탕은 얼큰하면서도 진한 국물 맛이 정말 매력적이었어요 😊
💡 더 맛있게 먹는 팁
✔ 우동사리나 당면 추가하기
✔ 청양고추 넣어 칼칼하게 즐기기
✔ 마지막에 깻잎 넣어 향 더하기
✔ 남은 국물에 볶음밥 만들어 먹기
특히 🍚 볶음밥은 꼭 추천드립니다!
김가루와 참기름을 넣고 볶아 먹으면 마지막까지 정말 맛있게 즐길 수 있어요 😊
✨ 마무리 후기
오늘은 신상출시 편스토랑 에서 소개된
김용빈 님의 대창 닭볶음탕 레시피를 정리해봤습니다.
처음에는 대창과 닭볶음탕 조합이 낯설었는데 직접 만들어보니 왜 화제가 됐는지 바로 이해가 되더라고요 😊
얼큰한 국물에 고소한 대창까지 더해져 평소 먹던 닭볶음탕과는 또 다른 매력이 있었습니다 🍲
집에서 특별한 메뉴를 만들어보고 싶다면
이번 주말 한 번 꼭 도전해보세요 👍